Домашно босилеково песто

Пастата е най-бързият път към сърцето на всички гладни и у дома!

Лесно, бързо и вкусно решение за уикенд обяд, когато цял ден обикаляме навън, или семейна понеделнишка вечеря след дългия делничен ден.

Колкото и хиляди вариации да има, тази с босилеково песто е моят фаворит, който често намира място на трапезата у дома. И понеже гордо сама отглеждам Босилек вкъщи, удоволствието от хапването й е още по-голямо. Кедровите ядки пък са ми сред любимите и мога да ги хапвам, както със салати, така и в печива.

Винаги може да добавите 2 сл пармезан или друго любимо сирене, така че да подсилите вкуса и да се пренесете една крачка по – близо до Италия!

Бюджетна версия на рецептата:

Ако не ви се намира Босилек, винаги може да го замените със скромния, но пълен с полезни вещества български традиционен магданоз.

Кедровите ядки лесно могат да бъдат заменени с орехи (както в рецептата долу). Сега е сезона на ореха и цяла зима могат да се намерят, търкалящи се в почти всяка кухня.

Ако решите може да адаптирате рецептата за бебета като се погрижете петото да е по-течна консистенция. За останалите членове на семейството може да използвате течното песто като дресинг за салата. Пропуснете ядките (в случай, че ви притесняват като алерген). Тук е важно да отбележа, че съвременни американски проучвания подкрепят въвеждането на алергените в детското меню от най-ранна възраст. Консултирайте с педиатър предварително.

Важно е да отбележа, че домашното ми песто е с кратък срок на годност в сравнение с това от магазина. Дръжте го в хладилник и го консумирайте още деня, в който сте го приготвили – няма да съжалявате!

Предварителна подготовка:

Ако е с кедрови ядки няма предварителна подготовка.

Ако решите да е с орехи е добре да ги накиснете за 16-17 часа в хладка вода (орехите са сурови). След това трябва да ги обелите. ДА, доста е досадно, но пък съм пробвала и да не ги беля и в пестото остават леки власинки, които не ми допадат. Ако във вашия дом нямате против – не ги белете.

Отделям босилека листо по листо като не използвам дръжките в пестото.

Идея за дръжките – свекър ми си приготвя отделен „сос“ с дръжките на босилека/магданоза с лимон, сол и зехтин и си го яде върху препечена филийка.

Измивам хуабво листата, дори ги оставям за 10-15 минути накиснати във вода. Подсушавам ги много внимателно и слагам всички съставки в блендера – босилек, ядки, зехтин, сол, чесън. Блендирам и разпределям в бурканчета.

От тези продукти се получават 2 малки бурканчета. Едното си го оставяме за консумация веднага – още същата вечер задължително се прави паста. В него слагам и 2-3 лъжици пармезан и разбърквам хубаво. Другото бурканче сипвам отгоре тънък слой зехтин, за да го „запечата“ и го прибирам в хладилника.

Продукти:

  • босилек 4 пълни шепи
  • орехи (кедрови ядки) – 100гр
  • сол 1/2 ч.л – може да се пропусне, замести с пармезан или друго сирене
  • чесън – 2 скилидки
  • зехтин – 6-7 с.л

Публикувано от maikitespodelyat

Мама Блогъри и Педагози Майки на две прекрасни момиченца Рецепти, подходящи за цялото семейство и АБКМ Образователни игри и ресурси Споделено - за майчинството и съвети за родители

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: