– Мамо, всички банани са черни!! Трябва да ги хвърлим!
Всъщност, почернелите банани са идеални за любимите детски сладкиши у дома. Колкото по-зрял е банана, толкова повече сладост придава на десерта. Не се притеснявайте да ползвате такива, които са вече меки и след като го обелите.
Една идея, освен вкусен кекс, е да ги сложите във фризера за бананов сладолед. Но… Това си го запазваме за по-топли дни.
За да приготвите класически бананов хляб/кекс трябва да намачкате добре бананите на каша. Отново припомням, че трябва да са почернели (презрели), заради съдържанието на захар е високо, за сметка на фибрите за съжаление.
В отделен съд трябва да се смесят разтопено брашно и подсладител по ваш вкус. Може да използвате кокосово или краве масло, а сладостта да оставите изцяло на бананите. Друг вариант са сироп от Агаве, класически кафява или бяла захар и кокосова такава. Вкуса на кокос страхотно се комбинира с този на банана и подчертава още повече в крайния продукт.
Към сместа добавяме две разбити с вилица яйца. Разбъркваме до хомогенна смес.
Смесваме в купа един пакет бакпулвер с 40-50 гр брашно. Докато разбъркваме с бъркалка смесваме сухите и течните съставки. Добавяме и бананите към сместа.
Получава се гъста, тежка за разбъркване смес, подобна на тази за класически кекс, но далеч от тесто за месене. Добавя се допълнителни брашно при нужда.
Загрява се фурна до 180 градуса, тавата може да бъде предварително намаслена или покрита с хартия за печене за избягване на залепване.
Много зависи от формата, но времето за печене варира между 20 и 40 минути. Проверяваме дали е готов с клечка за зъби, по която не остават следи.
Ако сте избрали да наказаните тавата с масло / олио, извадете кекса щом се охлади. Когато маслото изстине се получава обратен ефект и кекса залепва.
Съставки
- 4 банана
- 2 яйца – L
- 50 гр масло
- 1 пакет бакпулвер
- 40 гр брашно (или колкото поеме)
- Захар/Агаве на вкус (3 сл са достатъчни)
Майките Споделят 