Курабийки с мас

Този Великден прекарахме болни. Не успяхме да посетим роднини и да празнуваме с тях, всички планове пропаднаха. Освен планове за празнуване с тях разчитах на бабите напълно за създаването на великденска атмосфера. Признавам, не боядисвам яйца, не меся козунак и курабийки – оставям тези задачи да бъдат свършени от тях.

Тази година обаче се оказахме без сладки и яйца. Това доведе до Експресен Великден или как да организирам всичко за празника последния момент.

Яйца се боядисват бързо, като са само за семейството и не беше нужно да са цяла кора. Козунак се намира в магазина, въпреки че повечето пекарни работеха с предварителна заявка. Супер, Ами курабийките?!

Баба ми изпича тава след тава, а те остават меки седмици, като са идеални за закуска с мляко или кафе. Един телефонен разговор по-късно, вече имам рецептата. Още два разговора и ето, че първите ми успешни курабийки ме чакат на плота в кухнята.

За рецептата получих много полезни съвети отвъд съставките. Например, дори брашното да е фино е добре да се пресее със сито.

Пресятото брашно се слага в купа и се прави кладенче. В него се изсипват течните съставки и се замесва тесто – не лепкаво като за питка, а такова което не лепне по точилката.

Баба ми слага амонячна сода (не бях чувала за нея преди) в чаша с 1/3 кофичка кисело мляко. За безмлечен вариант на рецептата може да се погаси в 2 сл оцет. Към сместа се слага и стандартна сода за готвене.

Яйцата се прибавят направо в купата, като на последното се заделя жълтъка. Така после със силиконова четка за сладкиши или с пръст се намазват курабиите.

Захар може да добавите на вкус, аз сложих бяла кристална. Ако я смесите с три пакета ванилия (от малките ванилийки) ароматът е разкошен.

За финал – свинска мас! Можело и олио ама не ставали същите. Изрових буркан свинска мас от дъното на хладилника, срещу този буркан протестирах не веднъж (подарък е). Все пак го запазих и ето че ми влезе в употреба! Свинската мас трябва да е разтопена преди да се добави в сместа.

Месиш, месиш тесто, добавяш още брашно ако трябва, набрашняваш си и плота на който ще точиш. Баба сподели да разделя тестото на по-малки парчета и да го разточа така.

Дебелината на разтопеното тесто е около 5мм. Изрязвам форми, ако нямате форми за бисквити може и с чаша. Редя в тава, намазвам със жълтък и поръсвам със захар.

Ценен съвет: Поръската се прави точно преди да влезнат във фурната иначе захарта се стопява.

Пекат се максимум десет минути, иначе потъмняват. Ако се повдигне една отдолу лесно ще се види дали е добре изпечена. Градусите на фурната са слаби – 180°.

Така първата тава се изяжда още топла, а следващите прибирам в кутия с капак, след като охладя, така имам меки курабийки седмици наред.

Съставки

  • 1 кг брашно
  • 150-200 мл кис.мляко / 2 сл оцет
  • 1 пакет амонячна сода
  • Сода за готвене на върха на лъжицата
  • 3 яйца (жълтъкът на едното се заделя)
  • 150 гр захар
  • 3 ванилии
  • 100 мл свинска мас

Публикувано от maikitespodelyat

Мама Блогъри и Педагози Майки на две прекрасни момиченца Рецепти, подходящи за цялото семейство и АБКМ Образователни игри и ресурси Споделено - за майчинството и съвети за родители

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

%d блогъра харесват това: