Време е да приветстваме любимата тиква, която все по-лесно се намира по пазарите. Няма как да не я отпразнуваме подобаващо в семейното меню. Посрещам я с вкусни къпкейкове – пухкави, безглутенови и с аромат на есен.
Смесвам брашната и бакплувер в купа. Разбивам едно яйце като добавям и разтопеното кокосово масло и кокосовото мляко към него. Смесвам сухите и течни съставки докато разбърквам, за да получа хомогенна смес.
Изсипвам сместа във формички за кексчета. Пека на 180 градуса на предварително загрята фурна до готовност.
Проверявам дали са готови с клечка за зъби – не бива да остават следи от тестото.
Докато се пекат сварявам тиквата и пасирам на пюре.
Оставям кексчетата да се поохладят леко и пълня с плодово пюре. Глазирам с още от пюрето и поръсвам с брашно от Рожков. За още по-топъл аромат може да се поръсят с канела.
Съставки
- 30 гр брашно от елда
- 15 гр кокосово брашно
- 10 гр брашно от Рожков
- 1 сл кокосово масло
- 1 яйце
- 200 мл кокосово мляко от кен
- ½ чл бакплувер
- Пюре от тиква за глазура и пълнеж
- Канела по избор
Майките Споделят 