без глутен – без млечни продукти – без яйца – веган
Пролетно време, почивни дни, а на мен изобщо не ми се заседява в кухнята. Искам да прекарам всеки слънчев момент навън – особено след изолираната зима, която си отиде.
Всеки ден се събуждам с мисълта, че трябва да приготвя нещо много бързо, докато правя сутрешното кафе, за да не губя време после. Не искам обаче да жертвам разнообразното хранене за сметка на време.
Готвя сутрин, защото по цял ден се търкаляме по тревата навън и правим дълги разходки. Това поражда и нуждата да приготвям неща, които лесно да стоят цял ден в раницата ми и все пак да са вкусни и готови за хапване 8 часа по-късно.
Важно ми е храната да може лесно да се транспортира в кутия. Също трябва да може да се яде без прибори и да не цапа много ръцете. Така съм сигурна, че мога да прекарам следобеда навън, без да нося допълнителна посуда и да търся как да отмия храна от ръцете на децата.
Днес направих този бърз царевичен кекс с броколи, който цялото семейство да похапне в следобедните часове. Това че е безмлечен, без яйца и без глутен го прави супер подходящ дори за бебета. Може лесно да го нарежете на ленти, които ЗВБ бебето да държи в ръка само.
Получава се много мек и свеж кекс, който лесно се дъвче дори само с венци. Идеално се комбинира с освежителни следобедни напитки.
Не на последно място – хитър начин да накарате детето да похапва броколи! Защото кой не харесва вкусен солен кекс.
Започвам приготвянето като за целта добре измивам глава броколи на кухненския душ. Отцеждам от водата и отделям розичките на зеленчука.
Добавям в чопъра всичко и наситнявам до желаната консистенция. Към броколите добавям кокосово масло без аромат, което може да замените с друга мазнина по ваш избор.
Добавям сухите съставки и оформям лепкаво тесто, което ще изпека във фурната. Добавете допълнително царевично брашно при нужда, така че да получите желаната консистенция.
Изпичам кекса в предсварително загряла фурна на 180 градуса. Погрижете се финалният резултат да има приятен загар, но да остане с мека сърцевина. Не дръжте кекса твърде дълго време във фурната.
Съставки
- 1 глава броколи
- царевично брашно
- 1 сл царевично нишесте
- 2 сл кокосово масло без аромат
Майките Споделят 