Вече ми става традиция да започвам почивните дни с бърза и вкусна идея за хапване, която е подходяща за хранене на открито. Хубавото време предразполага към щури игри и изморени и гладни деца и още по-гладни родители! 
Споделям засищаща веган рецепта за пухкави бисквити с батат – подходящи за закуска или снак. Нужни са ви само четири съставки, като рецептата търпи модификации и дава шанс да добавите още любими плодове, ядки и вкусове. Получават се толкова меки бисквити, че направо се топят в устата.
Сварявам батат, докато е още топъл смесвам с кокосово масло, за да се стопи. Намачквам на пюре с вилица.
Добавям брашно, този път използвах спелтово, но рецептата търпи вариации. За постигане на „мраморен“ ефект и допълнителна сладост добавих и брашно от Рожков. Може да го замените със сироп от Агаве, плод или да го пропуснете, защото батата придава доста сладост.
Замесих еластично тесто, от което оформих бисквитите. Изпекох в предварително загрята фурна на 180 градуса. Първите няколко закусихме с плодове още у дома, останалите прибирам в кутия в раницата.
Съставки
- 1 батат
- 2 сл кокосово масло
- 2 сл брашно
- 1 сл брашно от Рожков
Споделено,
brand new mommy
Майките Споделят 
Едно мнение за “Меки постни бисквити с батат”