Безмлечен и без яйца, този ябълков кекс по нищо не отстъпва на класическите сладкиши. Похапваме го топъл, току-що излезнал от фурната с ябълково пюре за децата и с кафе или чай за мама и нейните приятелки.
Чудесна алтернатива е при спазване на пост или при веган меню. Напълно подходящ за бебета, като лесно може да се адаптира в безглутенова версия.
Сухи съставки: фини овесени ядки, брашно, кокосово брашно, бакплувер
Какво още ще ти трябва: ябълка, кокосово масло, кокосово мляко от кен
В кекса могат да се включат още сезонни плодове като дюли, круши, сливи, боровинки или с каквото разполагате. Аз поднасям с горзде, като задължително режа зърната на четвъртинки заради риска от задавяне.
Ако бебето предпочита пюрирана храна може да залеете с плодово пюре и да намачкате с вилица.
Как да приготвим десерта:
Смесваме сухите съставки в голяма купа. Ябълката се настъргва на ситно ренде и се прибавя към тях. Добавяме още разтопеното кокосово масло и кокосовото мляко. Разбъркваме добре и изсипваме в тава за печене с хартия за печене/силиконова подложка на дъното. Кекса се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 20 мин (зависи от формата, която изберете). Десерта не бухва, както класическия кекс. С тези съставки се получават около осем парчета.
Може да сервирате нарязан на ленти или квадрати или да изпечете под формата на меки бисквити. Съхранява се в кутия, за да не изсъхне – вкъщи не се е задържал за повече от ден.
Съставки
50 гр фини овесени ядки
20 гр брашно
1 сл кокосово брашно
2 сл кокосово масло
250 мл кокосово мляко от кен
1/2 сл бакплувер
Майките Споделят 